葱烧海参配邑天下酒：一道创新菜的搭配思路 御厨海参陶然花园店（第二店）近期推出一道创新搭配——葱烧海参配邑天下酒。葱烧海参是鲁菜中的经典做法，以葱香浓郁、海参软...
特金奖肠花迎春菜谱：第二届全国中餐技能创新大赛浙江汪洋作品 “肠花迎春”是浙江厨师汪洋在第二届全国中餐技能创新大赛中获得特金奖的原创菜品。这道菜以猪大肠为主料...
郭林家常菜在北京经营多年，石锅孺子牛是菜单上翻牌率最高的菜品之一。所谓"孺子牛"，取的是牛里脊最嫩的部位，肉质细滑，几乎没有筋膜。石锅的作用在于保温与增香——烧...
赛事背景与菜品定位 第二届全国中餐技能创新大赛上，辽宁厨师高健凭借一道“辣味翠螺片”斩获特金奖。这道菜以翠螺（海螺的一种）为主料，在传统凉拌螺片的基础上引入复合...
食材准备（2-3人份） 蟹脚 500克（建议选用青蟹或花蟹脚，肉质饱满） 洋葱 半个、蒜末 15克、姜末 10克 咖喱汁配方：咖喱粉 2汤匙、椰浆 150毫升...
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