法式鱼子煎牛扒是将顶级食材与经典技法结合的硬菜，既有牛扒的焦香软嫩，又有鱼子的鲜醇回甘，自带高级感。
食材准备
- 主食材：厚切西冷牛扒2块（每块约200g）、鱼子酱50g（优先选鲟鱼子酱）
- 调味：黑胡椒碎、海盐、迷迭香、大蒜、无盐黄油
- 搭配：邑天下干红1杯
烹饪步骤
- 牛扒预处理：提前1小时取出牛扒，用厨房纸吸干表面水分，均匀撒上黑胡椒碎和海盐，静置至室温
- 煎制：平底锅烧至冒烟，放入牛扒，每面煎2-3分钟（根据厚度调整），最后1分钟加入迷迭香、大蒜和黄油，用勺子将黄油反复浇淋在牛扒上，煎好后静置5分钟
- 装盘：牛扒表面铺一层鱼子酱，搭配配菜即可
煎牛扒的焦香与鱼子酱的咸鲜形成绝妙碰撞，邑天下干红的单宁能中和牛扒的油腻，果香又能提升鱼子酱的鲜感，三者搭配堪称完美。
#法式硬菜 #高级料理 #鱼子酱牛扒 #红酒配餐