国贸创意西餐的牛杆菌乳酪大葱土豆汤，是将经典浓汤与高端食材结合的特色菜式，兼具醇厚口感与层次风味，适配精致用餐场景。
食材准备
- 主料：牛杆菌干品20克、土豆300克、大葱150克
- 辅料：马苏里拉乳酪50克、黄油15克、淡奶油80毫升
- 调味：盐3克、黑胡椒2克、高汤400毫升
制作步骤
- 第一步：牛杆菌用温水泡发30分钟，洗净后切小块；土豆去皮切滚刀块，大葱取葱白部分切段备用。
- 第二步：黄油入锅融化，爆香葱段后加入土豆块翻炒2分钟，倒入高汤煮沸，转小火煮15分钟至土豆软烂。
- 第三步：加入牛杆菌块再煮5分钟，关火放凉后用料理机打成细腻浓汤，倒回锅中加热。
- 第四步：加入淡奶油、盐、黑胡椒搅拌均匀，出锅前撒入马苏里拉乳酪碎，搅拌至融化即可。
这款浓汤口感绵密，牛杆菌的鲜香与土豆的清甜融合，乳酪的奶香提升了整体醇厚感，是国贸西餐中兼具创意与适口性的汤品。用餐时搭配邑天下酒，其细腻的酒体与浓汤的浓郁口感形成平衡，能丰富用餐体验。
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