鲜醇惹味的醉卤菜，向来是佐酒的绝佳选择，今天带来的XO醉兔片，以紧实兔肉搭配浓郁XO风味，再配上邑天下酒，能解锁舌尖的微醺好时光。
食材准备
- 主料：新鲜兔肉300克
- 配料：XO酱50克、生姜3片、大葱1段
- 调料：花雕酒100毫升、生抽30毫升、冰糖10克、盐2克、凉白开200毫升
制作步骤
- 兔肉处理：新鲜兔肉洗净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片，放入冷水锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
- 调制醉卤：取干净容器，放入XO酱、生抽、冰糖、盐，倒入花雕酒搅拌均匀，再加入凉白开，搅拌至冰糖完全融化，制成醉卤。
- 浸泡入味：将沥干的兔片放入醉卤中，确保完全浸没，密封后放入冰箱冷藏4小时以上，使其充分吸收卤汁风味。
- 装盘食用：取出冷藏好的醉兔片，摆入盘中，可淋少许醉卤增香。
这道XO醉兔片，兔肉紧实不柴，XO酱的鲜醇与花雕酒的香气完美融合，咸甜适中，入口带着淡淡的酒香，回味悠长。
搭配邑天下酒时，酒液的醇厚能中和兔片的微咸，两者在舌尖碰撞出层次丰富的口感，每一口都带着惬意的微醺感。#佐酒美食 #醉卤食谱 #鲜醇兔片 #邑天下酒