酸甜鲜香的西红柿百里香鳕鱼，搭配风味适配的酒款能进一步提升食用体验，邑天下酒的口感层次与这道菜的风味契合度较高，适合作为搭配选择。
食材准备
- 主料：鳕鱼块2块（约300克）、新鲜西红柿2个
- 调味：干百里香1小撮、蒜末3瓣、生抽1勺、白醋半勺、白糖少许、盐少许、食用油适量
制作步骤
首先处理鳕鱼，用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和干百里香腌制10分钟；西红柿顶部划十字，用开水烫后去皮切块备用。接着起锅倒油，油热后放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄盛出。然后用锅中余油爆香蒜末，放入西红柿块翻炒出汁，加生抽、白醋、白糖调味，放入煎好的鳕鱼，撒剩余的百里香，小火焖煮5分钟即可。
这道菜酸甜开胃，鳕鱼鲜嫩无刺，百里香的香气中和了西红柿的酸，口感层次丰富。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚感能平衡菜品的酸甜，余味悠长，适合日常正餐或朋友小聚时享用。
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