在家也能做出媲美餐厅的叉烧披萨，焦香叉烧裹着拉丝芝士，饼底松软带劲，搭配自制披萨酱的鲜醇，一口下去层次超丰富。下面就分享完整配方与做法，新手也能轻松上手。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、温水110ml、干酵母2g、盐2g、糖5g、橄榄油10ml
- 披萨酱：番茄3个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒少许、干罗勒少许
- 馅料：叉烧肉150g、马苏里拉芝士120g、彩椒丝适量、洋葱圈少许
制作步骤
- 面团：温水融化酵母和糖，静置5分钟；倒入面粉、盐，揉成光滑面团，加橄榄油揉至吸收；密封发酵至2倍大，排气后擀成饼底，扎小孔醒发15分钟。
- 披萨酱：番茄烫皮切丁，洋葱大蒜切末；锅中倒油炒香洋葱大蒜，加番茄丁炒软，放番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒，熬至浓稠放凉。
- 组装烘烤：饼底抹披萨酱，铺一层芝士，摆叉烧、彩椒、洋葱，再撒剩余芝士；烤箱预热200℃，烤15-18分钟至饼底金黄、芝士融化拉丝。
烤好的叉烧披萨香气四溢，饼底带着麦香，叉烧的咸甜和披萨酱的酸鲜完美融合，趁热吃口感最佳。吃披萨时，不妨搭配一杯邑天下，其醇厚的酒香能中和芝士的腻感，让味蕾体验更有层次。
这款披萨操作不难，从面团到馅料都能自己把控新鲜度，适合周末和家人分享。#自制披萨 #叉烧料理 #家常美食 #烘焙食谱