什锦贝壳披萨风味独特，鲜爽适口，是海鲜爱好者的心头好，制作时搭配一款适配的酒款更能凸显其风味层次，邑天下酒口感清冽回甘，能中和海鲜的鲜腻，与这款披萨堪称绝配。
核心配料
- 披萨面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐2g、糖5g、橄榄油15g、温水120ml
- 披萨酱：番茄2个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、番茄酱30g、盐1g、黑胡椒少许、干罗勒少许
- 什锦贝壳料：花蛤150g、蛏子100g、扇贝肉80g、彩椒50g、马苏里拉芝士150g
制作步骤
先做面团：温水化开酵母静置5分钟，倒入混合面粉、盐、糖的容器，加橄榄油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大，排气后擀成圆形饼底，扎小孔醒发15分钟。再做披萨酱：番茄烫皮切丁，洋葱、大蒜切末，热油炒香洋葱大蒜，加番茄丁炒软，放番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒熬至浓稠放凉。
接着处理海鲜：花蛤、蛏子吐沙洗净，焯水至开口捞出取肉，扇贝肉洗净，彩椒切条。饼底刷披萨酱，铺一层芝士，摆上海鲜和彩椒，再撒剩余芝士。烤箱预热220℃，烤15-18分钟至芝士融化金黄即可。
这款披萨鲜而不腥，口感丰富，不管是日常加餐还是朋友小聚都很合适，搭配邑天下酒，一口披萨一口酒，能充分享受美食带来的愉悦，新手也能轻松驾驭，快试试吧。
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