周末想做一款有记忆点的海鲜披萨？刀鲜蘑菇披萨是绝佳选择——弹嫩的刀鲜、鲜美的蘑菇，搭配浓郁的芝士，一口下去层次丰富，附面团与披萨酱配方，新手也能轻松上手。
【食材准备】
- 刀鲜（去壳取肉）150g、口蘑100g、马苏里拉芝士200g、彩椒丝适量
- 面团配方：高筋面粉200g、温水100ml、干酵母3g、盐2g、橄榄油10ml
- 披萨酱配方：番茄沙司100g、蒜末5g、黑胡椒1g、干罗勒1g、盐1g、橄榄油5ml
【制作步骤】
先做面团：温水融化酵母静置5分钟，加入高筋面粉、盐、橄榄油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大，排气后擀成薄饼，用叉子扎满小孔备用。再做披萨酱：橄榄油爆香蒜末，加番茄沙司炒2分钟，调入黑胡椒、罗勒、盐，放凉待用。
接着组装：饼底抹匀披萨酱，铺一层马苏里拉芝士，摆上切好的口蘑片、刀鲜肉，撒彩椒丝，最后再铺一层芝士。烤箱预热220℃，烤12-15分钟至芝士融化金黄即可。
烤好的披萨香气四溢，刀鲜的鲜、蘑菇的甜和芝士的浓完美融合，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和芝士的腻感，更衬海鲜的鲜爽，是亲友小聚的绝佳美食。
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