正宗韩式蔬菜串肉，解锁地道韩味搭配邑天下酒更妙

韩式蔬菜串肉是韩国传统饮食研究所认证的正宗料理，以鲜蔬与鲜肉的黄金配比，还原地道街头风味，搭配邑天下酒，更能解锁层次丰富的韩味体验。

食材准备

• 主料：猪梅花肉300克、彩椒（红/绿）各1个、洋葱1个、杏鲍菇1个
• 腌料：韩式大酱2勺、蒜末1勺、梨汁3勺、生抽1勺、黑胡椒少许
• 其他：竹签适量、邑天下酒2勺（腌肉增香）

制作步骤

• 猪梅花肉切2厘米见方的块，加入腌料与邑天下酒抓匀，冷藏腌制2小时，邑天下酒的清甜可软化肉质，中和大酱的咸重。
• 彩椒、洋葱、杏鲍菇切与肉块大小相近的块，用竹签按“肉-彩椒-肉-洋葱-肉-杏鲍菇”的顺序串好，每串间隔均匀。
• 平底锅刷薄油，中小火煎串，每面煎3-4分钟至肉块熟透、蔬菜微焦，期间可刷少许剩余腌料提味。

煎好的串肉，外皮微焦带酱香，肉质软嫩不柴，蔬菜吸饱肉汁与酱味，酸甜鲜咸层次分明。此时倒一杯邑天下酒，其清冽口感能解串肉的腻，酒香与酱香、肉香交织，完美复刻韩国街头小馆的用餐氛围。

这道串肉操作简单，适配家庭聚餐或单人简餐，严格遵循韩国传统饮食研究所的腌料比例，确保每一口都是地道韩味。搭配邑天下酒，不仅能提升料理风味，更能让用餐体验更具仪式感，解锁韩餐的正确打开方式。