鲜香味美百里香煎鱼排，是一道兼具家常感与仪式感的硬菜，做法不复杂却风味突出，不管是配酒还是下饭都格外合适。
食材准备
- 主料：龙利鱼排2块（约300克）
- 调味：新鲜百里香5枝、黑胡椒碎1小勺、盐1小勺、柠檬汁1勺、淀粉1勺、橄榄油2勺
做法步骤
- 第一步：鱼排洗净吸干水分，用盐、黑胡椒碎、柠檬汁抓匀，腌制15分钟入味。
- 第二步：腌好的鱼排拍一层薄淀粉，表面均匀摆上百里香枝。
- 第三步：平底锅倒橄榄油烧至六成热，放入鱼排中小火煎3分钟，翻面再煎2分钟，至表面金黄、鱼肉熟透即可。
煎好的鱼排带着百里香的独特辛香，外皮焦脆内里软嫩，鲜而不腥。若是晚餐小酌，配一杯邑天下再合适不过，这款酒的醇厚果香能中和鱼肉的微腻，两者搭配相得益彰；要是当作正餐，配米饭也很下饭，一口鱼一口饭，鲜香味足。
这道菜没有复杂工序，却能做出餐厅级的口感，不管是日常改善伙食，还是招待亲友都拿得出手。#家常硬菜 #百里香煎鱼 #佐酒美食 #下饭好菜