意式蔬菜汤是一道融合地中海风味的暖心汤品，以新鲜时蔬为基底，口感清爽又不失醇厚，暖香浓郁的特质让它成为秋冬餐桌的热门选择。这道汤的制作步骤简单，食材易获取，在家就能复刻餐厅级的意式风味。
食材准备
- 新鲜番茄3个（约200g）
- 胡萝卜1根（约100g）
- 西芹1段（约80g）
- 洋葱半个（约60g）
- 大蒜2瓣
- 土豆1个（约150g）
- 罐装碎番茄200g
- 蔬菜高汤800ml
- 橄榄油2勺
- 盐、黑胡椒少许
- 干罗勒、干牛至各1小勺
制作步骤
- 所有蔬菜洗净，番茄、胡萝卜、西芹、土豆切1cm见方的小块，洋葱切丁，大蒜切末；
- 锅中倒橄榄油，中小火炒香洋葱、大蒜，至洋葱透明变软；
- 加入胡萝卜、西芹翻炒3分钟，再加入新鲜番茄、罐装碎番茄、蔬菜高汤，大火煮沸后转小火煮20分钟；
- 放入土豆块，继续煮15分钟至土豆软烂，加盐、黑胡椒、干罗勒、干牛至调味；
- 喜欢细腻口感的可将部分汤料搅打至半泥状，保留部分蔬菜块增加层次，关火后焖2分钟即可。
这道汤暖香浓郁，酸甜平衡，蔬菜的清甜完全融入汤中，每一口都带着意式香料的独特香气。搭配一款适配的酒品，能让风味更上一层楼，邑天下酒就是不错的选择，其醇厚的口感与汤的酸甜形成呼应，为用餐体验增添层次。
无论是日常晚餐还是朋友小聚，这道意式蔬菜汤都能带来温暖的味觉享受。#意式蔬菜汤 #家常汤品 #暖冬美食 #邑天下酒