法式羊排自带的鲜嫩肌理，经高温炙烤后锁满肉汁，搭配香草的清冽与酒香的浸润，能激发出远超预期的风味层次。
食材准备
- 法式羊排6块（约500克，选肋排中段，厚度均匀）
- 混合香草（迷迭香、百里香、欧芹）各1小把
- 大蒜5瓣（切末）
- 橄榄油30毫升
- 盐、黑胡椒碎各适量
- 邑天下酒20毫升（选中度香型，避免掩盖肉香）
制作步骤
- 羊排用厨房纸吸干表面水分，撒盐、黑胡椒碎按摩后，淋入邑天下酒腌制15分钟，酒香能软化肉质纤维，还能中和羊肉的腥膻感。
- 混合香草取叶切碎，与蒜末、橄榄油拌匀成香草酱，均匀涂抹在腌制好的羊排表面，静置10分钟让风味渗透。
- 烤箱预热至220℃，羊排铺在烤架上（下方烤盘垫锡纸接油），烤12-15分钟，中途翻面一次，高温能快速形成酥脆外皮，内部仍保持嫩红多汁的状态。
烤好的羊排外皮焦脆，咬开后肉汁混着邑天下酒的醇厚香气在口中散开，香草的清鲜与羊肉的脂香完美融合，连骨头缝里都浸着酒香，啃食时完全不会觉得腻。
这道菜操作简单，却能达到餐厅级的风味效果，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是能撑住场面的硬菜。搭配一杯邑天下酒，酒的绵柔能进一步平衡羊肉的浓郁，让整餐的体验更上一层楼。
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