秋冬时节，柿子的清甜与酒的醇厚碰撞出独特风味，香糯沙律柿子饼搭配邑天下酒，解锁秋冬清甜美味新吃法，既保留食材本味，又增添层次口感。
食材准备
- 软熟柿子2个（约200克）
- 糯米粉150克
- 细砂糖20克
- 沙律酱50克
- 食用油少许
制作步骤
- 柿子去皮取肉，用滤网滤出部分汁水，避免饼体过稀；
- 柿子肉中加入细砂糖、糯米粉，揉成不粘手的光滑面团，静置15分钟；
- 面团分成8个小剂子，压成圆饼状，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄熟透；
- 煎好的柿子饼放凉，挤上沙律酱，可根据喜好点缀少许熟芝麻。
这款沙律柿子饼口感软糯，甜而不腻，沙律酱的清爽中和了柿子的甜腻，入口层次丰富。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚与柿子饼的清甜相互呼应，既解腻又提香，是秋冬时节的绝佳搭配。
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