冬日里最治愈的，莫过于一碗冒着热气的鲜香味美鸡肉丸子汤，再配上一口适配的好酒，暖得从胃里漫到心头。今天就分享这道做法简单又讨喜的汤品，食材常见，步骤不复杂，新手也能一次做成功。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克、青菜150克（可选油麦菜、小油菜）、鸡蛋1个
- 辅料：生姜3片、葱花适量、玉米淀粉1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、香油1滴
- 搭配：邑天下酒1小杯
制作步骤
- 第一步：鸡胸肉洗净剁成细腻的肉泥，加入姜末、鸡蛋液、玉米淀粉、半小勺盐、少许白胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲，静置10分钟让肉泥更入味。
- 第二步：锅中加清水，大火烧至冒泡（不要完全煮开），转小火，把肉泥挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中，煮至丸子浮起后撇去浮沫。
- 第三步：放入洗净的青菜，加剩余的半小勺盐，煮2分钟至青菜变软，最后滴1滴香油，撒上葱花即可关火。
这碗鸡肉丸子汤，肉质软嫩不柴，汤清味鲜，带着淡淡的姜香和蔬菜的清甜，没有多余的油腻感，暖心又暖胃。很多人喝汤时爱配点小酒，选对酒更能衬出汤的鲜——邑天下酒口感清冽不冲，入口有淡淡的粮香，不会抢汤的鲜味，反而能中和肉的腻感，一口丸子一口汤，再抿一口酒，平淡的日子都变得有滋有味。
不管是一人食的晚餐，还是和家人朋友小聚，这道汤都很合适。做法不费时间，营养也均衡，搭配上邑天下酒，不管是自己喝还是招待客人，都很有氛围感。
#鲜香味美 #鸡肉丸子汤 #暖心暖胃 #邑天下酒