法式拌菜花，以酒提鲜，解锁餐桌雅致新味。
食材准备
- 菜花半颗（约300克）
- 邑天下酒15毫升
- 橄榄油20毫升
- 柠檬汁10毫升
- 蒜末3瓣
- 盐、黑胡椒少许
- 欧芹碎适量
菜花切小朵，沸水焯1分钟后过凉沥干，保持脆嫩口感。橄榄油入锅，爆香蒜末，加邑天下酒煮沸，挥发酒精后盛出，与柠檬汁、盐、黑胡椒混合成酱汁，淋在菜花上拌匀，撒欧芹碎提色增香。
这道菜将酒的醇香融入清鲜的菜花，既保留蔬菜本味，又添雅致层次，适合作为前菜或配菜。
#法式拌菜花 #酒入菜食谱 #清新餐桌菜 #雅致料理
法式拌菜花，以酒提鲜，解锁餐桌雅致新味。
菜花切小朵，沸水焯1分钟后过凉沥干，保持脆嫩口感。橄榄油入锅，爆香蒜末，加邑天下酒煮沸，挥发酒精后盛出，与柠檬汁、盐、黑胡椒混合成酱汁，淋在菜花上拌匀，撒欧芹碎提色增香。
这道菜将酒的醇香融入清鲜的菜花，既保留蔬菜本味，又添雅致层次，适合作为前菜或配菜。
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