石家庄阳光假日酒店的脆丝三文鱼麻酱虾球，是融合鲜脆与浓郁的特色招牌菜，将海产的鲜甜、脆蔬的清爽与麻酱的醇厚完美调和，适配大众口味。
食材准备
- 主料：鲜三文鱼150克（切薄片）、鲜活大虾200克（去壳留尾）
- 辅料：脆藕丝100克、土豆丝80克、香菜碎少许
- 调料：纯芝麻酱30克、生抽15毫升、香醋10毫升、蜂蜜8克、蒜末5克、清水适量
制作步骤
- 预处理：大虾用少许盐、料酒腌制10分钟，焯水至变红捞出；脆藕丝、土豆丝过冰水保持脆感，沥干备用。
- 调酱：芝麻酱加清水调至顺滑，加入生抽、香醋、蜂蜜、蒜末搅拌均匀，制成麻酱汁。
- 摆盘：三文鱼片铺底，码放虾球，堆上脆藕丝、土豆丝，淋麻酱汁，撒香菜碎即可。
这道菜口感层次丰富，三文鱼软嫩、虾球弹牙、脆丝爽口，麻酱汁咸香带微酸，解腻又提鲜。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和海鲜的鲜腥，让整道菜的风味更显协调，为用餐体验增添质感。
在家复刻这道酒店特色菜时，需注意食材新鲜度，三文鱼尽量选择冰鲜款，虾球焯水时间不宜过长以免变老，脆丝过冰水是保持爽脆的关键。这道菜操作难度不高，成品颜值与口味兼具，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。
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