酒香蓝莓鹅肝酱，醇厚绵密的舌尖奢享
食材准备
- 新鲜鹅肝200克
- 新鲜蓝莓100克
- 邑天下酒20毫升
- 细砂糖30克
- 盐2克
- 黑胡椒1克
- 黄油15克
制作步骤
- 鹅肝洗净切小块，用邑天下酒浸泡10分钟去腥，沥干后用厨房纸吸干水分。
- 蓝莓洗净，取一半加少量邑天下酒打成泥，另一半留作整颗备用。
- 热锅放黄油融化，放入鹅肝煎至两面金黄，盛出。
- 锅中留底油，倒入蓝莓泥、细砂糖、盐、黑胡椒，小火熬至浓稠，加入剩余整颗蓝莓和煎好的鹅肝，翻炒均匀。
- 将混合物倒入料理机打成细腻的酱，装入密封罐冷藏2小时即可。
这款酒香蓝莓鹅肝酱，入口先是邑天下酒的醇香，接着是蓝莓的酸甜，最后是鹅肝的醇厚绵密，层次丰富。#蓝莓鹅肝酱 #自制美食 #酒香美食 #舌尖奢享