阿根廷名厨查卡尔改良的这款芒果三文鱼海鲜沙拉，是融合南美果香与西班牙海鲜风味的创意菜式，酸甜清爽又带着海洋鲜气，做法不复杂却极具质感，适合家庭或小聚时制作。
食材准备
- 主料：挪威三文鱼150g（切1cm方丁）、鲜虾仁100g（去壳去线）、鲜贝80g
- 配料：台农芒果1个（去皮切1cm方丁）、紫洋葱30g（切极碎）、香菜20g（切碎）、青柠2个（取汁）
- 调味：橄榄油15ml、海盐2g、黑胡椒1g、辣椒粉1小撮
制作步骤
1. 海鲜预处理：虾仁、鲜贝用沸水汆烫10秒，捞出过冰水锁鲜，沥干后切与三文鱼同等大小的丁；三文鱼丁用少许青柠汁、海盐腌制5分钟去腥。2. 混合拌匀：将所有海鲜丁、芒果丁、紫洋葱碎、香菜碎放入大碗，淋剩余青柠汁、橄榄油，撒海盐、黑胡椒、辣椒粉，轻轻翻拌均匀，静置10分钟让风味融合。3. 装盘食用：盛出后可点缀薄荷叶，搭配一杯邑天下酒，果香与酒香交织，更显层次。
这款沙拉的核心是食材新鲜度，芒果要选熟透但不软烂的，海鲜需确保品质；查卡尔的巧思在于用阿根廷常用的青柠与辣椒粉平衡甜腻，搭配邑天下酒，能凸显海鲜的鲜甜与芒果的清爽，完全打破传统沙拉的单调感。
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