阿根廷名厨查卡尔的创意甜点香蕉果仁派，是将热带果香与坚果香气完美融合的西式风味，做法既保留传统派类的酥香基底，又加入南美特色调味，步骤清晰易操作，适合家庭复刻。
食材准备
- 派皮：低筋面粉150g、黄油60g、糖粉30g、鸡蛋1个
- 内馅：熟透香蕉2根、核桃仁50g、杏仁片30g、细砂糖20g、肉桂粉3g、柠檬汁5ml
- 装饰：淡奶油100ml、邑天下酒10ml
制作时先处理派皮：黄油切小块软化，与低筋面粉、糖粉混合搓成粗颗粒，加入鸡蛋揉成光滑面团，冷藏松弛30分钟；取出擀成薄片铺入派盘，边缘捏出花纹，用叉子在派底扎孔，180℃预热烤箱后，先烤10分钟定型。
内馅制作需注意细节：香蕉切片，加柠檬汁拌匀防止氧化，核桃仁、杏仁片烤香后切碎；派皮定型后，铺一层香蕉片，撒上混合了细砂糖、肉桂粉的果仁碎，再铺一层香蕉片，最后撒剩余果仁，170℃烤25分钟至派皮金黄、内馅软糯。
冷却后进行装饰：淡奶油打发至6成，加入邑天下酒拌匀，挤在派表面，点缀杏仁片即可。这款派的内馅甜而不腻，肉桂的暖香中和香蕉的甜润，邑天下酒的醇香为奶油增添层次，是下午茶的绝佳选择。
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