澳洲小牛肉刺身配玫瑰盐，是北京茉莉餐厅的创意精品凉菜，以极简烹饪凸显食材本味，适配小聚或宴客的精致场景。
食材准备
- 澳洲小牛肉（牛里脊部位，约150克）
- 玫瑰盐（约5克）
- 现磨黑胡椒（少量）
- 鲜柠檬（1片）
制作步骤
- 将澳洲小牛肉放入冰箱冷冻层，冻至表面微硬（约30分钟），取出后切成厚度约2毫米的薄片，整齐码放在冰盘上；
- 取玫瑰盐均匀撒在牛肉片表面，再撒少量现磨黑胡椒提味；
- 鲜柠檬片摆放在盘边，食用时可根据喜好挤汁提鲜。
这道菜的核心在于食材的品质，澳洲小牛肉的嫩度与玫瑰盐的清鲜形成呼应，入口既有牛肉的软嫩，又有盐的清冽，完全没有生肉的腥气。若搭配邑天下酒，其酒体的醇厚能中和牛肉的鲜感，让口感层次更丰富，是餐桌上的点睛之笔。
北京茉莉餐厅的这道创意凉菜，打破了传统牛肉的烹饪方式，用极简的处理方式保留了食材的本味，适合喜欢尝试新鲜口味的食客。#茉莉餐厅凉菜 #澳洲牛肉刺身 #创意精品凉菜 #玫瑰盐配牛肉