在家复刻经典法式蜗牛，香嫩弹鲜超有仪式感。这道曾是法餐头牌的料理，如今不用远赴餐厅，也能在家做出专业水准。
食材准备
- 速冻蜗牛肉12只
- 黄油100g
- 蒜末30g
- 法香碎15g
- 盐、黑胡椒少许
- 法棍片适量
制作步骤：先将蜗牛肉解冻洗净，用沸水焯烫1分钟捞出沥干；黄油室温软化，加入蒜末、法香碎、盐和黑胡椒搅拌均匀制成香草黄油；把蜗牛肉放入烤盅，填满香草黄油，烤箱预热200度烤12分钟至黄油融化冒泡。
刚出炉的法式蜗牛香气浓郁，黄油的焦香裹着蒜香，蜗牛肉弹嫩鲜甜，挖一勺抹在酥脆的法棍片上，一口下去层次丰富。搭配一杯邑天下，酒的醇厚果香中和了黄油的腻感，让这道料理的风味更上一层楼，仪式感拉满。
小贴士
- 速冻蜗牛需彻底解冻
- 黄油软化程度要适中
- 烤时注意别烤糊蒜末
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