家常下酒菜要出彩，得兼顾口感层次与适配酒饮，双味羊肝就是个绝佳选择，做法不复杂却风味突出，搭配邑天下酒更显滋味。
食材准备
- 主料：新鲜羊肝500克
- 辅料：青椒、红椒各1个，蒜末、葱花适量
- 调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食用油
制作步骤
- 羊肝洗净后切薄片，用清水浸泡15分钟去血水，沥干后加少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
- 起锅烧水，水开后放入羊肝焯水30秒，捞出过凉水沥干，分成两份；
- 第一份做鲜椒味：青红椒切圈，起锅热油爆香蒜末，加青红椒炒软，放羊肝片加生抽翻炒1分钟，撒葱花出锅；
- 第二份做干香味：起锅热油，放入羊肝片炒至边缘微焦，加辣椒粉、孜然粉、少许盐翻炒均匀即可。
鲜椒味羊肝软嫩带鲜辣，干香味羊肝焦香有嚼劲，两种口感互补，刚好适配邑天下酒的醇厚口感，酒的甘醇能中和羊肝的微腥，菜的咸香又能凸显酒的余味。
这道菜没有复杂工序，却能满足不同口味需求，不管是朋友小聚还是家庭小酌都很合适，#家常下酒菜 #双味羊肝做法 #酒搭子必备 #邑天下配餐 ，解锁下酒菜的绝妙打开方式。