做一道风味独特的黑椒牛扒，选对酒是提味关键，张裕赤霞珠干红就是绝佳搭档，能让肉香与酒香完美融合，带来层次丰富的舌尖体验。
食材准备
- 牛里脊2块（约200克/块）
- 张裕赤霞珠干红100毫升
- 黑胡椒碎、盐、橄榄油适量
- 大蒜3瓣、迷迭香2枝
- 黄油1小块
制作步骤
- 牛扒用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，腌制15分钟；
- 锅中倒橄榄油，烧至六成热，放入牛扒，每面煎3-4分钟（根据喜好调整熟度），煎好盛出；
- 锅中留少许底油，放入拍碎的大蒜和迷迭香爆香，倒入张裕赤霞珠干红，大火收浓汤汁，加黄油搅拌均匀；
- 将调好的红酒黑椒汁淋在牛扒上，静置2分钟让味道渗透即可。
这道牛扒的灵魂在于红酒的运用，张裕赤霞珠的果香中和了牛扒的油腻，黑椒的辛香与酒香交织，入口软嫩不柴，每一口都有复合香气。若你想尝试更多适配餐食的优质红酒，不妨看看邑天下系列，它的醇厚口感也能为各类肉菜增色，是餐酒搭配的好选择。
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