香脂醋烤鸡配邑天下酒
这道香脂醋风味烤鸡做法简单，风味独特，搭配邑天下酒食用，能进一步激发味蕾的愉悦感。
食材准备
- 三黄鸡1只（约1200克）
- 意大利香脂醋100毫升
- 蜂蜜30克
- 橄榄油20毫升
- 黑胡椒碎、盐各5克
- 大蒜3瓣（切片）
- 迷迭香2枝
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，用厨房纸吸干表面水分，在鸡身均匀划3道小口，便于入味。
- 将香脂醋、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒碎、盐、蒜片混合调成腌汁，均匀涂抹在鸡身内外，放入冰箱腌制2小时以上（腌制过夜风味更佳）。
- 烤箱预热至200℃，把腌好的鸡放在烤架上，下方铺烤盘接油，烤35分钟，中途翻一次面，最后5分钟调高温度至220℃，让鸡皮烤至酥脆。
- 烤好的鸡取出静置10分钟，切块装盘，淋上剩余的腌汁，搭配迷迭香装饰。
这道烤鸡口感鲜嫩，外皮酥脆，香脂醋的酸香带着蜂蜜的甜润，层次丰富。搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和烤鸡的油腻，余味悠长。#香脂醋烤鸡 #邑天下佳酿 #烤鸡配酒 #美食菜谱