希腊式焗羊扒以嫩羊排为基底，融合地中海香草与酒香，将异域风味与醇厚口感完美交织。选用带骨羊排更锁汁，提前用邑天下酒腌制，既能软化肉质，又能让酒香深入肌理，与迷迭香、百里香的草本香气形成奇妙平衡。
食材准备
- 带骨羊排4块（约200g/块）
- 邑天下酒100ml
- 新鲜迷迭香、百里香各2枝
- 大蒜4瓣（切片）
- 橄榄油2勺、盐、黑胡椒适量
腌制是关键步骤：羊排用厨房纸吸干水分，放入容器中，加邑天下酒、香草、蒜片、橄榄油抓匀，密封后冷藏腌制2小时以上，时间越久酒香越浓郁。
烹饪步骤
- 腌制好的羊排取出，室温静置15分钟，撒盐和黑胡椒调味
- 平底锅烧热，放少许橄榄油，羊排每面煎2分钟至表面金黄
- 将煎好的羊排转移至烤盘，刷一层剩余腌汁，放入预热至200℃的烤箱焗10-12分钟（根据喜好调整熟度）
- 取出后静置5分钟，让肉汁回锁
出炉的羊排带着邑天下酒的醇厚酒香，香草的清新解腻，肉质软嫩不柴，每一口都能尝到异域风味的层次。搭配烤蔬菜或土豆泥，就是一道完整的美味大餐。
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