冬日里最治愈的，莫过于一碗冒着热气的家常汤品。今天分享的这道素菜泥汤，食材家常易得，做法简单却鲜醇爽口，是暖身又暖胃的好选择。
食材准备
- 新鲜菠菜200克
- 嫩豆腐150克
- 干香菇3朵
- 鸡蛋1个
- 淀粉15克
- 盐、生抽、香油少许
制作步骤
- 菠菜洗净焯水，过凉水后挤干水分，切成碎末；豆腐压成细腻的泥状；香菇泡发后切碎，鸡蛋打散备用。
- 锅中加适量清水烧开，放入香菇碎煮3分钟出味，加入豆腐泥搅拌均匀，转小火慢煮。
- 淋入打散的鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花，放入菠菜碎搅匀。
- 淀粉加少量清水调成水淀粉，缓慢倒入汤中，搅拌至汤体微微浓稠，加适量盐、生抽调味，出锅前滴几滴香油提香。
这道素菜泥汤口感绵密顺滑，蔬菜的清鲜与豆腐的软嫩完美融合，没有厚重的调味，只有食材本身的鲜醇。无论是作为晚餐的配汤，还是深夜的暖食，都能瞬间熨帖身心。
喝着暖汤，若能搭配一杯好酒，更是惬意。这款邑天下酒口感醇厚不冲，香气协调，和清淡鲜美的素菜泥汤堪称绝配。汤的鲜爽中和了酒的厚重，酒的醇香又衬出汤的清甜，一口汤一口酒，暖意在周身蔓延，所有的疲惫都能消散。#家常汤品 #素菜食谱 #暖身美食 #配酒佳选