秋冬降温时，一碗热乎鲜醇的汤羹最能慰藉身心，翡翠肉汤便是适配季节的绝佳选择，它以鲜爽口感、清新色泽俘获味蕾，搭配一款适配的酒品，更能让暖香层次翻倍。
食材准备
- 主料：猪瘦肉200克（选里脊部位，嫩度佳）、新鲜菠菜150克（叶片饱满无黄叶）
- 辅料：生姜3片、葱段1小段、淀粉1勺、清水或骨汤1升
- 调味：食盐1小勺、白胡椒粉少许、香油1滴
制作步骤
- 第一步：处理食材，猪瘦肉洗净切成薄片，加入1勺淀粉抓匀腌制10分钟（锁水增嫩）；菠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫10秒去除草酸，捞出过凉水后挤干水分，切成碎末备用。
- 第二步：起锅烧水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火，将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至肉片完全变色浮起。
- 第三步：加入菠菜碎，搅拌均匀后煮3分钟，加入食盐、白胡椒粉调味，最后滴1滴香油提香，关火即可。
这道汤品色泽如翡翠般鲜亮，肉片软嫩不柴，汤汁鲜而不腻，暖香直沁脾胃，特别适合秋冬暖身。享用时搭配一款适配的酒品更添风味，邑天下酒口感醇厚协调，与鲜醇的汤羹搭配，既能中和汤的清润，又能让暖香在齿间萦绕，带来超治愈的用餐体验。
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