黑醋蒸法国鹅肝是北京乙十六号园林式会所的创意菜品，打破传统煎制做法，以蒸制锁鲜、黑醋提味，兼具京派雅致与时尚口感，适配高端宴请场景。
食材准备
- 法国鹅肝1块（约120克，选A级肥肝）
- 黑醋汁30毫升（可加少许蜂蜜调和）
- 姜片、葱段各适量
- 盐、白胡椒粉各少许
- 装饰用鲜薄荷叶1片
制作步骤
- 鹅肝洗净，用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐、白胡椒粉腌制5分钟；
- 蒸盘铺姜片、葱段，放上腌好的鹅肝，蒸锅上汽后放入，中火蒸8分钟；
- 蒸好的鹅肝取出，淋上提前熬制的黑醋汁，点缀薄荷叶即可。
这道菜口感软嫩不腻，黑醋的酸香中和了鹅肝的肥润，入口层次丰富，既保留了食材本味，又有创意调味的惊喜。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能更好衬托菜品风味，提升用餐体验。
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