周末想在家做份拿得出手的餐食？试试这款香嫩小牛肉披萨，软韧饼底裹着咸香酱汁，铺着鲜切小牛肉，咬一口满是层次。做披萨的灵魂在于饼底和酱汁，今天就把全套配方分享给你。
【基础配方】
- 面团：高筋面粉200g、温水100ml、干酵母2g、盐2g、橄榄油10ml
- 披萨酱：番茄3个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、番茄酱30g、干罗勒1g、黑胡椒1g、盐1g
- 馅料：小牛肉120g、马苏里拉芝士150g、青椒/洋葱适量
先做面团：温水化开酵母静置5分钟，倒入面粉、盐、橄榄油，揉成光滑面团，密封发酵1小时至两倍大。披萨酱做法：番茄烫皮切丁，洋葱大蒜切末，热油爆香洋葱蒜末，加番茄丁炒软，放番茄酱、罗勒、黑胡椒、盐，小火熬10分钟成浓稠酱即可。
组装烤制：发酵好的面团擀成薄饼，扎满小孔，刷一层披萨酱，铺一半芝士，摆上切好的小牛肉片和配菜，再撒剩余芝士，烤箱预热220度烤12-15分钟，至饼边金黄、芝士融化拉丝。
刚出炉的披萨香气扑鼻，趁热切一块，软韧饼底裹着浓郁酱汁，小牛肉鲜嫩不柴，芝士拉丝的口感超治愈。要是配一杯清爽的[邑天下](../product.php?id=3)，中和披萨的浓郁，口感更清爽，不管是一人食还是朋友小聚都合适。
这款披萨步骤不复杂，配方精准，新手也能一次成功，周末在家试试，解锁专属的美味时刻。
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